楊信如的優質必買清單

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

1、拿咖啡杯的正確姿勢：在西餐廳裡，餐後喝的往往是咖啡，份量是普通咖啡的一半。而盛咖啡的杯子，杯耳很小，指頭無法穿過。正確的拿法是用你的食指和大拇指端起杯子。　　2、服務員端上咖啡時，一定將杯耳向著顧客的左側，臺北知名咖啡新年送禮推薦以便顧客扶著杯耳加糖加牛奶。你在操作時不必握得太緊，也用不著用力攪拌而濺出咖啡，因為糖和牛奶很快就會溶化。不喜歡加糖和加奶的，可花蓮即溶咖啡中秋禮盒推薦把杯耳轉向自己的右側。一般是先加糖後加牛奶。　　3、咖啡匙是專門用來攪咖啡的，飲用咖啡時應當把它取出來，而不是用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙來搗碎杯中的方糖，剛剛煮好的咖啡太熱，可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻，或者等待其自然冷卻。用嘴試圖去把咖啡吹涼，是很不文雅的動作。　　4、小匙用畢，要放在碟子上，不要放在杯子裡。這樣顯得不雅，而苗栗精品咖啡新年禮盒推薦且不小心會把小匙打翻在地。用匙舀咖啡，端起碟子或托住杯底喝咖啡，都會十分失禮。除非舉行酒會，或沒有桌子依託時，才能端起碟子來喝。　　5、盛放咖啡的杯碟都是特製的，苗栗不酸的咖啡企業送禮推薦它們應當放在飲用者的正面或者右側，杯耳應指向右方;飲用時，可以用右手拿著咖啡的杯耳，左手輕輕托著咖啡碟，慢慢地移向嘴邊輕啜。不宜滿把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯;喝咖啡時，不要發出聲響;添加咖啡時，不要的咖啡杯從咖啡碟中拿起來。　臺中壺泡式咖啡試喝心得　6、在家裡請客人喝咖啡，應當注意的是，咖啡愛好者對是否加糖和奶往往十分講究，最好讓客人自便，主人不必代勞。另外，主人還要為懂得喝咖啡的行家另備一杯冷開水，使之與咖啡交替品嘗，口味更顯清純。　　7、在朋友家裡作客喝咖啡時，則要注意：咖啡要趁熱喝完，不必客氣。如果只顧聊天而讓咖啡冷卻，就會有違主人的一番誠意。小匙是用來攪拌的，用後要放在碟子邊上，不要用來舀咖啡。也不要一口氣把咖啡喝完，而要慢慢啜飲。咖啡要全部喝完，才顯得有禮貌。　　8、有時候飲咖啡可以吃一些點心，但不要一手端著咖啡杯，一手拿著點心，吃一口喝一口地交替進行。彰化即溶咖啡送禮推薦飲咖啡時應放下點心，吃點心時則放下咖啡杯。

微信是個好東西，通過微信，我與王干二十年后又重逢在泰州。 久別重逢，倆人都感覺對方變化不大，歲月是把殺豬刀，用在這里并不靈驗。敦敦實實的王干，眉宇間多了幾分成熟和自信，或許此前我們在微信上看過對方照片，沒有變化感，沒有滄桑感。 老友重逢，酒是要喝的。而我驅車揚州泰州，晚上要開車一百五十公里，酒是不敢喝的。 華燈初上，夜色闌珊。老戰友私房菜館座無虛席，滿耳興化鄉音。王干笑著說：“這里客人幾乎都是興化人！”席中一客人問：“你怎么曉得？”我打趣，“他聞到了興化人的氣息。” 王干小妹妹介紹，這個酒店天天生意火爆，是興化的三個軍嫂開的。我們說到飯店吃香的道理，王干對菜饌烹飪有研究，記得他在《揚子晚報》寫過一篇鹽水鵝的文章，很有趣味。“酒店靠拿手菜吸引人，一般酒店紅不過七年，我叫它七年周期律。”王干告訴他對酒店的研究心得。 說話間，涼菜上桌了。鹽水鵝，皮微黃，肉細嫩口感好，挾一筷子，就覺得這店里的土菜名不虛傳。大凡鹽水鵝，有講究，講究的是味道，鹵水不咸不淡，入口有咬覺，老了嚼不動，不好吃，嫩了，沒咬覺，稀松得很，也不好吃。功夫就在鹵子上，火功也特別重要。揚州泰州老鵝攤位，真是三步一哨，五步一崗，有的攤子跟前中晚市要排長隊，有的門可羅雀。 鹽水鵝用料考究，都是用仔鵝，下過蛋的老鵝，隔年生的老鵝，是斷不可用的。興化水面大，灘涂多，吃草的鵝子，做成鹽水鵝，有一股滲透著青草的氣息，鮮美可口。先聲奪人的鹽水鵝，給我們留下了深刻印象。涼菜中的豬頭肉，更使我過目不忘，口頰留香。 五十年前，來我們揚州接兵的部隊軍官，買了一角錢豬頭肉，他在等公交車的一會功夫，一口氣干掉了豬頭肉。多年后，我的這位領導還念念不忘揚州的豬頭肉。 今晚這盤豬頭肉，皮色醬紫發亮，香氣可人，入口味純，嚼起來有點筋道，有咬嚼，而且回味無窮，實在是豬頭肉中的上品。席間，親朋歡聚，觥籌交錯，妙趣橫生。人生樂趣，在這國慶假期的夜晚，容我們盡情享受 。 家常菜最難做，何也？因為大家都常吃，都會做。要想做得好，要想眾人喝采，就不容易了。當地道的土菜紅燒肉端上桌，吃了一塊后，菜的口感滋味征服了我。這些年，遠離故鄉揚州，吃過不少紅燒肉，像今晚這道紅燒肉，委實叫人難忘。 興化紅燒肉塊兒不大，有大拇指那么大小。小方塊，色澤醬紫，上好的五花肉原料。入口微甜，不爛不酥，咸中有味淡中鮮，應了這句老話。 席間一位老者告訴我們：“嘗一口，我就曉得這是黑豬肉燒的。” 土菜之味，濃在地道的原生態原料。試想，飼料喂大，生長周期三四個月的豬，連尾巴都看不見的豬，做出來的紅燒肉，怎么會好吃呢？ 興化菜屬于揚州菜系，揚州名菜三頭宴，其中一個是豬頭宴。紅燒豬頭，講究的是火功，文燒，不用煤氣灶，要燉個兩天，方可上席。這紅燒肉的炮制方法，看來得了三頭宴中紅燒豬頭的真傳。色香味形俱佳，土菜土到了家！ 狗肉上不得席面，豬大腸也是難登大雅之堂的。聚餐中，豬大腸有味。但凡羊肉豬腰肥腸之類，如果完全去了其特有氣味，也就無滋無味了。今晚的豬大腸，是一道燉菜。用了調料，遮住了怪味，卻又留住了大腸特有的氣息。美妙之處在于斯。 談笑間，良宵苦短。與王干眾親友等作別，踏馬歸途。 >>>更多美文：現代散文

為助力支部成員牢記歷史、弘揚革命精神，于11月17日下午，教育學院2018級小學教育二班與小學教育五班團支部于福建革命歷史紀念館開展“緬懷革命先烈，繼承革命精神”活動。 活動伊始，支部成員在紀念館工作人員的指引下依次步入起序廳、陳列廳等展廳。展廳大門兩旁的現代化藝術銅雕《曲折·崛起》、橫楣上鑲嵌的大型浮雕《邁向新世紀》、內廣場中心的大型銅雕《奮斗》等眾多革命藝術作品令支部成員不住感嘆藝術家的深厚功力與紀念館工作者的匠心獨具，亦對國家前行的歷程有了更深刻的了解。隨后，支部成員移步至《解放福建》半景畫館，融合最新科技的八十米無縫接畫布帶領支部成員走進半個世紀前的革命時代，1949年解放福州、廈門海陸戰爭的激烈戰斗場面宛在眾人目前。支部成員們沉迷于巨型畫布的磅礴氣勢，訝異于藝術家筆下人物的栩栩如生，更被革命前輩英勇奮戰的姿態所感動。 活動結束后，小學教育二班團支部團支書袁誠皓難掩激動之情，他表示，此次參觀福建革命紀念館活動讓他更加立體真切地了解革命先輩的事跡，亦使他對前輩們無畏艱險的精神與不忘初心的革命品質有了更深刻的體悟。 本次活動旨在引導支部成員銘記革命先輩的大無畏精神，激勵支部成員站在新時代歷史臺階上展望未來，奮發向上，成為一個不忘歷史、牢記使命、敢于擔當的新時代愛國青年。 供稿/教育學院2018級 裴牧野 15280318073 供稿/教育學院2018級 畢宇昕 18288215603 >>>更多美文：教育隨筆

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